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恨不得这会儿就蹲守在苏酥的店外,等着做第一个进来吃饭的。
张刀两人也是好好收拾了一番,干脆今天自己去取菜,将整个厨房翻遍了,摸了好几条早就准备好的鱼,直奔过来。
楚文毅也是早早就爬了起来,第一时间就钻到了苏酥的院外,琢磨着早点时间到了,为了继续压着乔爷,他也应该再积极一点,刚想进来,就发现自己动不了。
只是那灵敏异常的鼻尖嗅到院子里微微刺激,酸辣的那种味道,吞咽着口水,人还是动不了一个指头,心里将薄一宗骂了个千百遍,也没有丝毫半天。
薄一宗那个不要脸的,竟然赖在人家小姑娘院子里一晚上!
最重要的是还不让他去吃早饭!
苏酥可不知道这么一大早的功夫,众人都这么积极的往她这里赶。
她这会在做酸菜鱼。
不是上次的酸汤鱼,是酸菜鱼。
她走之前,怕走的时间长,就将一些蔬菜干脆腌成了酸菜,这会吃也是刚刚好。
反正她和“猫大爷”也不用讲究什么养生,所以一大早就取了条大小合适的花鲢鱼。
第105章
做厨师的人,大抵在选材上都算是有一手的,苏酥一把捞起来的鱼是不到三斤重,她和猫大爷两个人吃虽然有点少,可这个鱼,小了刺多,大了鱼肉就不够细嫩。
苏酥将鱼肉处理干净,改到成片,鱼骨和鱼头也没有糟蹋,一并剁成块状留着的。
鱼肉加料酒腌制的同时,苏酥看了看昨天泡着的米粉。
这米粉还是y省回来的时候,乔爷给的。
米粉好吃,可做法着实麻烦,要让苏酥自己做,难免想偷懒,可现成的吃,苏酥还是十分愿意的。
酸菜鱼吃完之后,里面加上一碗米粉,那才是最美。
鱼肉腌制好控干水分加盐,加少许淀粉,拌匀。
起锅烧油,放入自己腌制的泡椒碎,姜末炝锅炒香,随后就可以下入切好的酸菜丝儿,跟着炒出香。
这一下,整个院子都是满满酸辣的香味,刺激得人口色生津,“猫大爷”也控制不住自己,一下子跃到了厨房,就站在料理台上看着。
苏酥倒入汤,再加上十分关键的,也就是她腌制泡脚的酸水。
这样下来,汤汁才足够有味。
将鱼骨和鱼头放入其中,烧开之后撇去浮沫后,控制火石到成熟,这会儿再将预估头捞出来备用。
关火后,下入鱼片后,再重新起火烧开,鱼片就可以捞出来,少许葱花、胡椒粉,淋上酸菜汤。
为了够香,自然不可避免的还要浇油。
热油烧开到七成泡椒沫,蒜末,五香粉,最后浇在酸菜鱼上,“刺啦”一声,这“酸菜鱼”也就可以出锅了。
苏酥闻着这股酸菜鱼的酸辣都忍不住自己要留口水了,还是坚持着泡好的的米粉放入了没有用完的汤里,加入少许配菜,一碗酸菜鱼米线也成了。
取了个托盘,将两碗鱼,两碗米线端着,扭头看着明显已经垂涎欲滴的“猫大爷”,笑眯眯道,“咱们准备吃饭啦。”
猫大爷一下子跃到了苏酥的肩膀上,苏酥脚步都没有晃动,就是提醒了一声,“口水可不要掉下来了。”
薄一宗直接僵了一下,随即像是恼羞成怒,一下子从苏酥肩膀上跃走了。
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