棉花文学网

手机浏览器扫描二维码访问

文艺复兴时期的食物3（第1页）

取自于达芬奇的秘密厨房b美戴夫德威特作为参考资料使用，不做任何牟利用途。

烤小羔羊肉配藏红花酱

制作此道菜，马蒂诺说需要“14只小山羊”，然而实际上一只小羔羊腿也可。“小山羊身上所有的肉都适于煮制或者烤制，”马蒂诺写道：“但里脊肉最好还是烤制。”他还指出小山羊“需要趁热食用”。上菜时需配以意大利肉汁烩饭rs。

1只小羔羊腿，约3磅重

2盎司猪背肉，或是培根或意式培根，需切成小条状

6瓣大蒜，切成小片

适量盐

1杯鸡汤

半个柠檬，榨汁

2个蛋黄

12茶匙粉状藏红花先微波烘干后碾碎而成

2瓣大蒜，需切碎

1汤匙剁碎的意大利欧芹

烤箱预热至华氏400度。

以尖刀将羊肉划出数条小口，每道小口中塞入一小条猪背肉和一小片大蒜。羊肉表面全部均匀撒上盐。

在一只煮锅中倒入鸡汤、柠檬汁、蛋黄和切碎的大蒜，仔细翻炒后，焖煮5分钟。

将羊肉放于烤盘上，羊肉浇上前述酱汁。烤制90分钟，或者烤到内部温度达到华氏150度，此时羊肉正好熟成。烤制过程中，每15分钟取出，以盘内酱汁重新涂抹羊肉。烤好，切片，上菜时在羊肉片上抹上适量剩余酱汁即可。你可能需要往烤盘内倒入少许鸡汤，以便刮取出烤盘底部的酱汁。

供68人食用。

糖渍杏仁蛋白饼

有些美食史学家认为这道甜品是法国埃克斯市nrn的名点钻石状的“埃克斯的杏仁水果霜脆饼”ssns的前身。马蒂诺更是给它添上了极富色彩的一笔：“如果你有雕刻得美轮美奂的木制模具，将此模具压在杏仁糕上，成品将更具美感。”请注意：这道菜需要较为复杂的准备工序。

填馅所需：

2杯未经焯水的杏仁

12杯玫瑰露

1又12杯糖

面团所需：

云将军的农门小福妻，超旺夫！  妖魔复苏：我从精神病院开始斩妖  召唤诸天，打造仙朝  御火兽医：黑帝，好热！  我刚无敌，万族不来了？  这些世界都大有问题  洪荒：旅行青蛙，开局带回神话法  我魂穿了魔皇  农门小医仙：我娇养了反派权臣  重生之农家福女有空间  诸天从开端开始  大秦：开局八门遁甲，一拳碎朝堂  重生八零福气小娇娇  新婚后，协议老公总想拐我生崽  三国：我真的不想造反啊  绝世神豪系统  夺我兵权?对不起，我带头投了！  公子别闹啦！  团宠小福女：娇娇包带全家致富  御兽：我将一万只呆呆鸭合为一只