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两本菜谱抄的田馨手酸,但不抄也不行,万一独本弄丢,田馨哭的心都有。
黄翠翠上过几年小学,也认识字,碰到比较复杂的字,田馨就标注拼音,黄翠翠把菜谱从头到尾看过一遍,说字都认识了。
这本菜谱是田爷爷的心血,好多菜饭馆的菜谱上没有,不是不好吃,是食材贵、也不好买。
开饭馆的目的是为赚钱,那些贵价菜味道再好,赏识的食客也不多,还是更适合趴在食谱上。
黄翠翠每天从饭馆回来,就着煤油灯的亮光学菜谱,连陈奶奶都说,黄翠翠学的认真,不比考高中的田馨差。
菜谱光看是纸上谈兵,田馨说,做饭馆那些普通菜式时,也可以多想想,同样食材的菜,把握个什么火候。
田馨答应黄翠翠,下次去进货多买点食材,留着给黄翠翠练手。
黄翠翠心疼,练手的菜式只能自己家留着吃,白花花的钞票一分赚不到。
黄翠翠不同意,说自己照着菜谱练,会把菜谱背的滚瓜烂熟。
大嫂这边上了手,后厨掌勺越发游刃有余,田馨放下心来。
林家父母虽是田馨的养父母,可在她心里,比亲生父母都要亲,李梅花捡到她,养了九年,对她呵护照料,田馨心里感激,现在有机会带着二哥和大嫂出来赚钱,田馨也算是偿还一点这份恩情。
饭馆的生意不比茶水摊,茶水摊没啥技术,无非是支个煤炉子,弄点蜂窝煤,茶水摊就能成,后续林原填了爆米花机和小商品,才算是彻底与众不同起来。
其他家有茶水又如何?茶水味道一样,但他们这边种类丰富,林原和田馨不担心别人竞争,你会烧茶也不怕。
饭馆就不同,一家饭馆最重要的就是厨子,厨子必须是自己人,厨子一走,饭馆就垮下大半,这也是当初田馨让黄翠翠过来的原因。
黄翠翠做菜好不好吃不重要,学个六七分像,能把饭馆张罗起来就行,她是田馨的自己人。
到了周日,田馨和马争一、杨文茹约在饭馆门口见面。
杨文茹跃跃欲试:“蘑菇面呀,我还没吃过,谢谢争一请客,让我尝尝鲜。”
赵桂芬的红茶菌做的好喝,田馨之前拿到学校,她俩都夸赞好,这次田馨让赵桂芬又做了一回,田馨带了两瓶过去,吃完面条,喝口红茶菌清爽。
上午十点半,迎客饭馆的小铺面里就坐了好几桌,找了个角落,三个人坐下,马争一和杨文茹抬头看墙上的菜单。
杨文茹感慨:“比国营饭馆的花样多,人家服务员态度也好,还给擦桌子呢,脸上带着笑!”
国营饭店的服务员是铁饭碗,每个月领工资,眼高于顶瞧不起人,服务态度自然也一般。
马争一看了菜单,点了三碗蘑菇面。
蘑菇面是店里的招牌,几乎每桌都点,店里人多,但上菜的速度倒是快,没多会儿,三碗面条就端了上来。
端面条的是康涛,也是回城的知青,就跟苏家隔着一条胡同,康涛的舅舅是张木匠,街里街坊,大家都认识。
饭馆老板来饭馆吃面条,特地叮嘱大伙装不认识。
康涛不明白,田馨为啥这么干。
他也不会演戏,低着头,匆匆扔下面条,甩下一句请品尝就逃了。
面条放的急,面汤在碗里打晃,杨文茹道:“这位男服务员看着心虚,不知道咋回事。”
田馨拿起筷子,递给杨文茹:“快点尝尝面条。”
面条端上来那一刻,蘑菇的鲜味已经充斥鼻尖,杨文茹胃口大开:“我来尝一尝,有没有争一说的那么好吃。”
田馨吃过好多次蘑菇面,早没了第一次的惊艳。
马争一和杨文茹是第一次吃,杨文茹惊呼:“太好吃了!比带肉的还香!”
马争一一向都是淡淡的,对任何事都没过多的情绪流露,这次她吃了大半碗面条,难得露出一点情绪:“非常香,蘑菇很鲜,面条有嚼劲,混着呛葱花的味道,吃两碗都不嫌多。”
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