手机浏览器扫描二维码访问
115章 厨师班结业下（第2页）
女生，天生对肉就没有抵抗力，妥妥的食肉动物。
“在烹饪食物之前，要先把食物放入滚水中烫一下，可以起到去腥，去血水的作用。要注意的是，两分钟之内就要把食物捞取，否则食材的血水就会全部丧失，肉质过于软烂，营养流失。”
这个过程，也就是老百姓俗称的“焯水”，肉质经过焯水，口感会变好，而且还能逼出多余的油分。
接下来，程鑫谈论的就是关于做菜火候的问题。
火候的大小，与细微程度，决定着一道菜的口感，是区别普通厨师和大师级厨师差别的又一方面。
只有真的身经百战，有大量实际做菜经验的厨师，才会对做菜的火候有一份自己的思考。
“做菜的火候，也很重要，火候掌握得好不好，决定着你厨师生涯的上限。众所周知，有四种做菜的火候，旺火，中火，小火，微火，各有各的讲究。”
“旺火适用于炒、炸烹饪方式制作的菜品，可以快速烹饪菜品。我个人在做川菜时，就贼喜欢用旺火。火越旺，烧出来的川菜才越有味，我是这样理解认为的。当然，这只是我个人的看法，并不一定对，你们可以参考参考。在餐馆中，为了保证上菜的速度，厨师一般做菜的火候也是旺火，所以，身为厨师，旺火必须要掌握好。这是必须的。”
程鑫之前在程师傅饭店当实习厨师时，领悟得最好的做菜火候就是旺火。
他能够在一分钟内炒完一份米粉，旺火的熏烤下，食材能够快速变熟，并有股“火”的气息，吃起来嘴唇很爽。
其它三种火候，程鑫也是带着实例，生动地讲解了一番。
至此，关于一个厨师的厨艺相关理论，程鑫都带着学员大致地回顾了一遍。
温故而知新，在程鑫绘声绘色的讲解下，不少学员更是突破了原有的厨艺境界，对厨艺有了新的认知，捅开了自己认知的天花板，达到一个新的高度。
程鑫还要最后一点要说的，关于厨师的人品。
“今天的理论课总结，差不多都讲完了。我最后再提一点，厨师的道德。我们身为厨师，就是为了做出好吃的菜，并与食客进行分享，让更多人品尝到美食的味道。如果有一天，我们在做菜的时候不专心，随意地做出一些菜，给食客提供就餐服务，那么最后一定会失去顾客的心，自我的厨艺水平也不会再有丝毫的提高。”
“某种程度上，我们的先祖说得很好，要做事，先做人。永远保持一个谦逊的态度，永远乐于学习新的厨艺，与其它志同道合的厨师朋友们一起进步，这才是我们应该有的态度。”
“我的总结到此结束，第一届神厨小店厨师班正式结业。”
程鑫宣告了培训班课程的结束，第一个鼓起了掌。
很快，会场内响起了连绵不绝的掌声，透过这掌声的力度，你能感受到学员们对程鑫的感激，对自己厨艺进步的喜悦，对课程结束的依依不舍。
谁也不会知道，程鑫在短短几个月内召集培训的这批厨师人才，会在未来领带神厨小店，造就一个神话般的餐饮界传说。
所有学员们都记得，他们一个老师，名叫程鑫，带他们在厨师的这条道路上，越走越远，不断进步。
让每一个人都能平等地享受到美食，程鑫在厨师班结业的这一刻，忽然冒出了这个想法。
而他愿意把这个想法，当做人间神厨餐饮有限公司的企业愿景，在不远的将来实现它。
木叶之最强技师 天才神医：野性夫君，乖 校园最强异能仙妻掉马了吗 红楼进士 神医弃女：病娇王爷的小锦鲤！ 我有一个方块世界 公主殿下的秘闻 亿元先生 什么叫游走型中单啊 开局三国，答题送武圣之魂 从斗罗开始：武魂是一道光 我的学生有异能 德玛西亚在美漫 彩礼加倍，反手娶了前女友 上神的一百种快穿日常 改拿黑月光剧本后她和反派he了 这个捕快小小只 被猫宠的正确姿势 异能神医：萌宠儿子冰山爹 跟着老娘有肉吃
穿越第一天，诸葛亮病逝五丈原
关于穿越第一天，诸葛亮病逝五丈原睁开眼的刘谌，他明白自己穿越了。但随之而来的，确实喜忧参半。喜的是，身边围满了侍女。人也住进了富丽堂皇的宫殿。忧的是，诸葛亮在五丈原快死了。什么？你说诸葛亮要死了？！再看看自己的身份日后的北地王，刘谌，就是蜀汉投降，自刎归天的那位。不是好不容易穿越一次，我的生命这就一眼看到头了？？？...
首长大人：家有娇妻萌娃
本文已完结新书卓少的高冷暖妻欢迎大家阅读收藏G国叱诧风云站在顶端的司徒焱结婚了，各界风云人物都纷纷前来祝贺。一场堪称盛筵难再的婚礼，一对佳人在众人眼中是那么的幸福美满…五年后某天炎热的下午，在一条国际大道上，萌娃小夏天看着她眼前这个帅气高大凌气逼人的男人，熟悉又陌生…你是谁？稚嫩的童声响起。众人一愣，小小姐，我们家爷是你的爸爸啊！许海说道。我只有妈妈太爷爷爷爷奶奶和小叔还有干妈。许海再一次愣住看向一旁凌气逼人的主子，脸色依旧冷面冷漠毫无表情，被自己的亲闺女问你是谁，还能那么淡定…恐怕也就只有…他家这位爷了本文是云枫脑海中的故事，如有雷同纯属巧合。...
大唐如意郎
穿越大唐，李德以为低调做人方得始终，奈何人生如戏太有魅力，睁眼就被人抢亲，便宜小舅子裴元庆，赶不走的程魔王，甩不掉的罗大胖落难的萧美人，走丢的红拂女，好事的玉郡主，逃跑的杨阿五，四猛四绝十三杰，奇葩英杰尽登场。诸位英雄好汉，我乃大唐如意郎，道不同请各走各的，‘球’如果您喜欢大唐如意郎，别忘记分享给朋友...
从烂木头开始吞噬进化
别人穿越都是无敌王者，秦川却成了一根烂木头。不过即使是一根烂木又怎么样？我能吞噬，我能进化！开局吞噬开始爽，一直吞噬一直爽！如果您喜欢从烂木头开始吞噬进化，别忘记分享给朋友...
我师傅他又要摸鱼了
重生两世，云凡相当安逸。前世拼死拼活迈入大乘期，为拯救苍生一己之力挡下千千万万魔族邪修，重伤数千次，最终终于撑不住而倒下生命垂危的时候，看到师傅轻描淡写的请来十万天兵天将将自己的一生之敌绝世魔头傲世邪君等等等等通通砍瓜切菜一样砍死，他当时心里有多震惊，现在就有多安逸。这特么还努力个屁！如果您喜欢我师傅他又要摸鱼了，别忘记分享给朋友...
一吻情注定
父母亲相继出事，晏柠被紧急召回接手公司，前有同行追击，后有不怀好意的股东对她虎视眈眈。她四处碰壁无果，最后决定干一票大的将万众瞩目的海城权贵顾奕南收回家，靠他打个漂亮的翻身仗。听闻顾奕南喜欢卷发女生，她特意去烫了一头卷发出现在他面前，顾总，好巧啊！顾奕南目光沉沉地盯着她，沉声道巧到我都能感受到你的处心积虑了。后来，一场商业联婚将二人绑在了一起。坊间都说，他优雅温润，风度翩翩，可她看来，他实际腹黑记仇，还厚颜无耻。婚后，他身边最不缺的就是如花美眷，可她从不过问，他来欢迎，他走笑送。直到媒体曝光了他不为人知的癖好，她才后怕地递上一纸离婚书。被离婚的男人勃然大怒晏柠，你过桥抽板！晏柠委屈巴巴地搓小手谁让你有那种病。本故事纯属虚构，危险动作请勿模仿如果您喜欢一吻情注定，别忘记分享给朋友...