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两人走到了福来酒楼门口,想去看看红烧肉的卖的怎么样。
店小二看见两人,连忙将人请进去后堂,去禀报了蔡掌柜。
“叶贤侄叶侄女啊,你们终于来了啊,这次又给老夫带来了什么好的方子啊?”蔡掌柜推开门还没坐下就迫不及待的问道,没办法,红烧肉这道菜简直就是热销,短短半个月就让自己赚了个盆满钵满。
叶子晨礼貌性的朝蔡掌柜点了点头,叶锦云朝蔡掌柜行礼道:“蔡伯伯,今天我们兄妹二人一是看看红烧肉的售卖情况,二是有一个方子也想和蔡伯伯再合作一下。”
听到叶锦云的话,蔡掌柜顿时喜上眉梢,“哈哈,叶侄女,你都不知道你那个红烧肉有多受众人的喜爱,老夫可是很期待再次与叶侄女儿合作的。”
叶锦云早就猜到了结果,因此也不墨迹,直接就去了小厨房。
她这次想卖的是酸菜鱼,这个时代人们都不会处理鱼,做出来的鱼又腥又苦,因此餐馆里很少有卖鱼类的食物。
叶锦云快速的将鱼收拾好,将鱼腥线去除,三下五除二的将鱼肉和鱼骨分离。再将鱼肉和鱼骨用鸡蛋清和盐加上生粉腌制一下。
准备好酸菜鱼所需要的配料,起锅烧油,将蒜和姜末放进去,再放入切好的酸菜,炒出香味,加入适量的水。
再将鱼骨放入锅中煮,待锅开后,将鱼片一片一片的放入锅中划开。
鱼熟后,叶锦云倒入一个超大的盆中,盆里放着垫底的蔬菜,将干辣椒和花椒洒在上面,在上面淋了一勺热油。
热油遇到辣椒和花椒发出呲呲的声音,顿时,一股浓郁的香味从小厨房飘了出来,站在外面的人早已按捺不住,叽叽喳喳的都在猜这道菜是什么。
叶锦云撒上了一把葱花就把酸菜鱼端了出去。
众人看着满满的一大盆香喷喷的东西,皆是没有猜到是什么做成的,纷纷向叶锦云询问。
叶锦云微微一笑,也没有卖关子,“这盆菜的名字叫做酸菜鱼。”听到是鱼,众人又感到一阵懵,“鱼做出来又腥又苦,这道菜闻着这么香,一点腥味都没有,真的是鱼吗?”
叶锦云听到众人的话,也不恼,“你们尝尝看,还是就着米饭吃更好吃哦。”
早就等不急的掌柜和大厨拿起筷子,夹起一片鱼肉,就放在嘴里,顿时烧了舌头,但是鱼肉的香味还是让他们赞不绝口,周围看着他们吃的小伙计们只能默默地流口水。
看着两人你争我抢,斗得好不热闹,叶锦云和大哥对视一眼,皆看到对方眼中的无奈。
待到二人吃饱喝足,屋子里就剩下蔡掌柜和叶家兄妹二人,蔡掌柜很没形象的躺在椅子上,揉着肚子打了一个饱嗝,“叶侄女啊,这个酸菜鱼可真是好吃啊,这道菜要是上市,绝对火爆。”蔡掌柜毫不吝啬自己的夸奖。
“蔡伯伯,像这样的菜方子我还有很多,我想我们换一种合作方式可能会让我们赚的更多。”
听见叶锦云的话,蔡掌柜不禁有些好奇,“哦,侄女你说说看。”
叶锦云不慌不忙道:“一道红烧肉的方子就让酒楼赚的盆满钵满,如果以后每个月我们都出两道新菜品的话,那酒楼就能一直保持客源,并且还会吸引更多的人来。”
听见叶锦云的话,蔡掌柜的眸子一亮,接着听叶锦云说道:“但是按照我们之前的合作方式,每个月我出两个菜方子,那我可是没什么动力的,所以我想要酒楼的分成。”
说着调皮的向蔡掌柜眨了眨眼,看着叶锦云的样子,蔡掌柜顿时明白了她的意思,但是想到叶锦云说的话以及这两次提供的方子来看,换种合作也许会更好。
于是便同意了叶锦云的建议,经过双方无数次的“厮杀”,最终定为:叶锦云每月向酒楼提供两个新方子,可以分得酒楼两成的利润。
签下合同的叶锦云美滋滋得将合约放在了自己的怀里,其实是放在空间里,而蔡掌柜则一脸肉疼的看着叶锦云,虽然心疼,但也更加佩服这个十来岁的小姑娘。
叶锦云将酸菜鱼的方子说好了之后,又亲手交了大厨去除鱼腥线,兄妹二人便美滋滋的走出了福来酒楼。
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