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第674章 开张上（第1页）
第675章开张（上）
咱家大食堂开业的日子，转眼即到。
虽然是三家合资，可大食堂主要的运营都是由程立东的惠民快餐提供的，管理层则是从奇迹集团餐饮部门抽调的。
尽管如此，作为执行董事的林盛飞还是有点不放心，开业前一天举行了一个内部试运营。
“欢迎光临！”
进门之后，店里到处是忙碌的服务员，擦桌子、收拾餐具、整理橱窗……
“还真别说，”林盛飞巡视了一下，回头美滋滋地看着周岩，“统一服装之后，看起来正规多了，给客人的信心也足……就是不知道菜品怎么样……”
“这个，飞哥你可以放心……”程立东乐了，这可是自己的基本盘，“咱们搞的是标准化的菜品，按照统一的标准制做出来的菜品，可能比不上那些高档饭店，但胜在质量稳定，对厨师的要求不高……”
被人在耳边轰炸了那么多遍“中餐标准化”的概念，林盛飞也算是“明白人”了：在周岩的规划里“中餐标准化”，跟制造业的标准化类似，将菜品的制作流程和食材的处理标准化，既保证了菜品质量的匀一，又能提高出餐速度。
而安心商城在全国各地的预制菜生产工厂，就是一个个“标准件”的生产厂，将食材的复杂处理处理，集中起来，放到一起，充分利用大规模生产的成本和质量统一优势。
虽然快餐业看起来利润微薄，可看过成本核算的林盛飞缺知道：快餐这行业，靠的是薄利多销。
标准化的服务、标准化的餐饮生产，造就了恐怖的出餐速度和出餐数量，而在生活节奏越来越快的大都市，“中餐标准化”无疑是一件利器，一件可以快速收割财富的机器。
当然，快餐的局限，林盛飞也很清楚：标准化制作的菜品，纵然食材和食材的处理已经分等级细化，可口味也比不上正规厨师烹饪出来的菜品。
“那又怎样，咱们目标群体，从来都不是有钱人！”
进店之后，正在忙碌的店长，发现了几个大老板，赶紧停下了手里的工作，迎了上来。
“程总，周总，林总！”
“你不用管我们，把我们当成普通客人就可以了！”程立东抬手看了一下时间，“对了，早餐还没有撤吧，都留下来，午餐也可以开始了，不用太多，挑几个特色菜……”
“好的！我马上准备！”
等店长离开，程立东回头瞅了瞅周岩和林盛飞：“正好，早餐还没撤，咱们先试一下！”
“自己动手，丰衣足食！”
店里的装修，颇有几分热血年代的风格，与店名“咱家大食堂”相得益彰；造型浮夸但又有几分时代气息的标语，在店里随处可见；伟人语录，俯拾皆是，但大都是与“吃”相关的。
因为地处号称“美食荒漠”的京城，运营团队规划的早餐，品类相对比较丰富，基本上照搬了瑞阳食府的早点部。
“哎，岩哥，这半发面包子……”
“就是狗不理……”程立东乐了，“人家的牌子已经注册了，咱们用这名就侵权了……”
“也是，”林盛飞观察了一下橱窗，发现里面光是包子，就有十来种，“这么多种类的包子，准备起来，应该很麻烦吧？”
“呆会儿进了后厨，你就知道了！”
满头问号的林盛飞，也不好意思多问，跟服务员指了指橱窗里的几种包子：“这个、这个，还有那个，每样给来几个……”
说实话，林盛飞也不是没有吃过狗不理、灌汤包，还有蟹黄包，而且对店里的各种简化版的仿制品有了一丝心理准备，可当他夹起包子，咬了一口之后，还是感觉到了一丢丢的经验。
感觉有点意外的林盛飞，吃完之后，又夹起了一个蟹黄包……
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