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因此这些芦丁鸡蛋全部都囤放在空间里面,已经攒了不少了。
今天做鱼丸,刚好能够派上用场。
将芦丁鸡蛋的蛋液,加入鱼丸中搅和均匀。
这样做出来的鱼丸,口感会更加鲜嫩弹牙。
而且煮熟之后,鸡蛋的味道会被鱼肉的味道给掩盖住。
大家吃着只会觉得这鱼丸格外的香,但却吃不出这里面有鸡蛋的味儿。
把所有菜都备齐过后,就开始在堂屋里面涮锅子吃了。
涮锅子用的高汤,是用猪骨头和鱼骨头一起熬出来的,煮沸之后满屋子都是香味。
大家围坐在火炉子旁边那,叫一个热闹呀!
虽然稍微有点吵,但周安却非常喜欢这个氛围。
上一世弟妹们都去世后,破旧的土坯房里,就剩下他一个人了。
那种无穷无尽的孤独感,简直要把人逼疯了!
“来,这个鱼片要涮着吃,涮个十秒钟就行!”
周安夹起一块鱼片,放进锅中给他们演示。
“就涮十秒钟吗?能煮熟吗?会不会拉肚子呀?”
周安将涮熟的鱼片,放进调料碗里。
“我切的鱼片薄,涮一小会儿就熟了!不会拉肚子的!”
当女知青们尝到涮鱼片的味道后,都忍不住眼前一亮。
陈瑶吃完后,立马又涮了一片。
“哇!这涮鱼片的味道真不错哎!我以前都不咋爱吃鱼的,觉得腥味太重,没想到这涮鱼片一点腥味都没有,也太好吃了吧!”
“嘿嘿,大家要是喜欢,以后常来我家吃就行!”
做涮鱼片也是有讲究的,并不是随便切成片,扔水里煮就行。
周安选的是黑鱼和草鱼,这两种鱼的腥味比较弱一些。
而且周安将鱼片切好后,还用清水泡了泡,将里面的血水给漂出来。
还用盐、酒和姜汁浸泡了一会儿,自然就吃不出什么腥味了。
“哇!这鱼丸好嫩好滑,吃着也太香了吧!”
当尝到嫩滑弹牙的鱼丸后,大家又是忍不住一阵夸赞。
说实话,周安的厨艺算比较一般的。
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