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“老爷,小的今早刚刚得知两件事,胡家酒楼昨天下午推出两道新菜,四季如春、香飘红,那四季如春用的食材是木耳丝、青菜丝、芝麻,最底层是木耳丝,中间是豆角、青菜丝,最上面洒着芝麻。”
马清站起身,道:“木耳丝是黑色,仿佛融了冰雪的黑泥土,豆角、青菜丝是绿色,仿佛刚刚生芽的青草,这芝麻是黑色……
若是我就用干辣椒过油替换芝麻,这般看上去像是草地上绣着红花,此菜四季如春,有土地、青草、花朵,这才名副其实。不过,菜名好听,品相过得去,只是味道不足以令人惊艳。”
掌柜本来十分焦急,听马清这么一说四季如春还真是这么回事,心里便没那么急躁,道:“香飘红用的食材是干辣椒、猪排、槟榔芋,摆盘、做法跟我们酒楼的湘城三蒸一样,只是那干辣椒过了油。”
“干辣椒不是剁辣椒,口味不同,很不同!”马清摇了摇头,而后自信的道:“我在推出三道新菜前,特意让府里的厨子用干辣椒替代剁辣椒,那味道根本不同。”
他早就料到酒楼的竞争对手会效仿。
“老爷英明。”这下掌柜心里有数了。不过,还是有些担心酒楼刚刚红火起来的买卖被胡家酒楼抢了,忍不住骂道:“胡春阳真不是个东西,我们酒楼一出新菜他就偷学去。”
马清想到胡春阳屡屡仗着背后有湘城长史,明目张胆的跟他竞争,冷哼一声,骂道:“狗改不了吃屎!胡春阳也就配吃屎!”
“是。老爷说的太对了。这等狗东西只配吃屎!”掌柜骂完后心里这个舒坦,这就离开返回马家酒楼。
刚巳时二刻(大概十点),马家酒楼就开始上食客,三三两两或是一大家子,全都是前两日没吃着年年有余的人。
掌柜看见好几个老食客,特意走上前笑眯眯道:“今日我们老家放话,酒楼有五十道年年有余,各位客官来的这么早,肯定都能吃着。”
“我们就是冲着年年有余来的。掌柜,赶紧给我们上菜!”
“听说你们酒楼昨日又添了两道新菜,今日我岳父过寿,年年有余、另外两道新菜都端上来。”
食客们就坐。掌柜令小二去给厨房众人递话,“今日客人不少,大家上菜不要着急,厨子不能失了水准,让客人吃了不满意。”
厨房众人连忙应下,埋头做事。
很快,剁辣椒下油锅与鸡蛋合炒,空气里弥漫辣椒、油、鸡蛋的香气。
又过了一会,同时蒸着三道年年有余的大锅开锅了,三大盘子红彤彤的年年有余从蒸锅里取出,送到前面的大堂。
再过了一会,一锅蒸了九大碗的湘城三蒸也开锅了。因为槟榔芋头蒸熟费时间,所以这道菜比年年有余上的还晚。
就在厨房众人忙得脚不沾地时,从大堂传来一个令人愤怒的消息。
“有六个食客已经上了我们马家酒楼的台阶,谁知一听对面的胡家酒楼小二说出了新菜鱼米之乡、香飘红、四季如春,每道菜都比我们的新菜便宜,唉,六个食客就转身去了胡家酒楼。”
“什么,胡家酒楼也出了三道新菜?”
“怎么每回我们酒楼出新菜,他们就跟着出新菜?”
“呸,胡家酒楼的新菜分明是偷学我们酒楼的新菜,根本不是新菜。”
“胡家酒楼卑鄙无耻不要脸!”
众人气的纷纷大骂。有个小二端菜时手拿空,整盘菜差点摔在地上,幸亏旁边的厨子端着盘子没有着急松手。
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