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第183章 莫爹您可终于回来了（第3页）

“这位是我的干姐姐——冰媚，之前或许是为了找

自己的妹妹有些着急，所以可能对大家有些粗略。”

莫风这边说着，在他身旁的冰媚不情不愿地微微鞠

躬，说了声抱歉。

......

.......

总之，这些都是小事，在澄清了误会之后，莫风就

被大家央求着马不停蹄的来到了食峰，准备做饭。

这第一道菜是一道凉菜，名字叫做皮冻。

关于皮冻的起源，众说纷纭，每一种说法都承载着

特定的历史背景和文化内涵。

一种流传较广的说法认为，皮冻源自唐代。当时，人们为了妥善保存肉类，巧妙地利用猪皮和蹄筋，经过长时间的熬煮，制成了一种凝固的食物，这便是“肉冻”的雏形。随着时间的推移，这种食物逐渐在民间流传开来，并因其主要原料猪皮而被称为“皮冻”。

另一种说法则将皮冻的起源归功于明朝的一位御厨。相传，这位御厨在烹饪猪肉后，发现剩余的猪皮被丢弃十分可惜，于是将其收集起来，经过精心熬煮，制成了美味的皮冻。皇帝品尝后大为赞赏，并赐名为“猪皮冻”。此后，皮冻便成为了宫廷中的一道佳肴，并逐渐流传至民间。

此外，还有说法认为皮冻是满族人的发明。在寒冷的冬季，满族人为了抵御严寒，将猪皮煺毛后加水煎熬，凝固后切成小块食用。这种既美味又保暖的食物，后来逐渐演变成了北方的传统美食——皮冻。

当然，也有观点认为皮冻的起源可能更为久远。从人类开始豢养畜禽煮制肉食时起，猪皮冻可能就已经逐渐形成。其起源可能与陶器的发明同时期，人们利用陶器作为烹饪和储存工具，使得猪皮与水经过长时间熬煮后能够凝固成块，从而诞生了最初的皮冻。

莫风先是将之前自己精心挑选上好的猪皮从空间里面拿了出来。

这猪皮要新鲜、厚实，这样的皮冻才能更加筋道爽口。

莫风细心地将猪皮处理好，刮去多余的油脂和细毛，为制作皮冻打下了良好的基础。

紧接着，莫风将猪皮放入清水中，细细地清洗着，直到水变得清澈无杂质。

接着，他将猪皮放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖。厨房里渐渐弥漫起一股淡淡的肉香。

炖煮的过程中，莫风不时地揭开锅盖，用勺子撇去浮沫，确保皮冻的纯净与鲜美。

待猪皮炖至软烂，他小心地将猪皮捞出，放在案板上，用刀细细地剁成碎末。

这道工序需要耐心与细致，因为猪皮的细腻程度将直接影响到皮冻的口感。

剁好的猪皮末重新放回锅中，加入适量的调味料，如盐、姜片和少许料酒，继续小火慢熬。莫风静静地站在锅前，不时地搅拌着锅中的食材。

终于，当锅中的液体渐渐变得浓稠，散发出诱人的光泽。

莫风知道，皮冻即将熬制完成。他迅速将皮冻倒入事先准备好的模具中，待其自然冷却凝固。

一边等着皮冻结束，莫风又开始准备着下一道菜——蒜泥白肉。

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