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这里的人是没有人专门吃麦仁的，麦子的用途就是打成面粉。徐越刚进大院的时候就注意到了，大院的一角放了一堆麦子，不多，揉出来也就一小布口袋的分量，拿出去磨面还不够费力气的。
那是老刘本身随意种着收回来准备喂鸡的，结果鸡死了，麦子也就放在那了。
徐越带着欢喜一起把那麦子拿到太阳下暴晒了一回，然后很轻松地就把麦粒儿揉了出来，揉出来以后的工序可就难了，十分费力气。
那就是把它做成麦仁。
老刘费了好大的功夫，把泡好的麦粒儿放到一个石头窑子里，拿着一把石锤往上砸，石锤的锤头是圆圆的一大块石头，锤起来可不轻松。
但是也只有这个法子，一下下地锤下去，锤了差不多一个下午，才把麦仁做出来。
看着麦麸一点一点被锤得飞起来，最终麦粒儿都变成了麦仁，徐越暗暗觉得惊奇，人啊，真是一个为了吃什么都能想到的人。
做好的麦仁淘洗干净放到锅里加水大火闷成麦仁饭，拿出来后放到一个盆子里，晾成温热的时候，把酒曲擀碎成沫，小心翼翼地撒上一层，然后在中间挖个圆形的洞，盖上一层棉布。
差不多放置一整天就可以吃了。
这个跟米酒酒酿是同样的做法，但是味道却不一样，麦仁的颗粒感更明显，所以做好之后可以直接盛出来吃，但是却鲜少有人把米酒酒酿直接盛出来吃。
徐越忙活了好大一阵子，等到第二天，揭开上面那层棉布的时候，一股酒酿的清甜立马就散发了出来。
徐越用勺子给大院里的人一人盛了小半碗，让他们尝尝。
欢喜最先吃完，不好意思地说：“姨太太，我还想吃。”
徐越笑着说：“这可不能再吃了。这是生的，吃起来虽然鲜美，但是吃多了容易在肚子里发起来，明儿你就知道厉害了。你把这一盆都拿到厨房里隔水蒸一下，蒸熟以后想吃多少便吃多少吧。”
听到这话，欢喜立马照做了。
这东西不是所有人都喜欢的，但是大部分人吃个新奇劲儿，还是很有兴趣的。
徐越一勺一勺地吃到嘴里，忍不住又回忆起童年，她因着吃了整整一晚生的麦仁酒酿，第二天肚子又胀又痛的情景，想着想着，不禁莞尔。
做好的麦仁酒酿可以生吃，可以蒸熟了吃，也可以直接煮酒酿汤，夏天的时候喝起来别有滋味。
尤其是麦仁酒酿汤，放置到凉了以后，夏天的夜晚，在小院子里躺在躺椅上，听着墙根上小虫子的小歌儿，望着天上圆圆的月亮和星子，风吹得院子周围的白杨树哗啦啦地响。
随手端起来喝一口，带着些甜味，浅浅的酒香，麦仁的嚼劲又像是在吃着美味的零食。
真是舒心呀。
没有电视机的时代，更没有网络，晚上七八点，天黑透了，一天的事情忙完了，老刘，欢喜和小桃都在院子里乘凉。
老刘开口道：“姨太太，今儿我去地里头瞧了，那稻子也熟透了，明天一大早就能收了。”
这几日，村里的人家都陆陆续续开始收稻子了。
因着地势不同，光照不同，土地肥沃的程度不同，每家稻子成熟的程度也不一样。
老刘种的那五亩稻子就熟得晚了一些。
徐越点点头，问道：“往年稻子收了以后，都是如何处理的？”
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