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一旁的欣怡突然问道:
“格格,那点心都让二阿哥吃了,您待会儿让贝勒爷吃什么啊?”
耿悠然脸上的表情瞬间凝固,
“坏了,她把这事儿给忘了。”
随着各式各样的点心越来越多,胤禛干脆给耿悠然定了一个时间,每个月固定的十二十三会来耿悠然的院子里,吃了美食,拿了方子,顺便还能和耿悠然沟通一下感情。
“这...咱们的材料一点儿没剩?”
欣怡仔细地想了想:
“梅花是一点儿没剩,倒是前几日管事让人送来的松子过来。”
耿悠然挑了挑眉,心想这可是好东西。
“行吧,那就用松子做点儿点心吧。主菜你看着办,前几日你做的那道‘骊塘羹’不错。贝勒爷一向不怎么喜欢油腻的东西,这道汤很适合他。”
“是。”
刚刚耿悠然提到的‘骊塘羹’其实也是《山家清供》里记载的一道汤品。但耿悠然一向对这些主菜不感兴趣,所以她便把做法说给欣怡听,欣怡尝试了一下,味道果然不错。
首先选取新鲜的白萝卜和青菜。将白萝卜去皮,白菜洗净备用。
随后将白萝卜切成细丝,青菜也切成细丝。
在锅中加入适量高汤,水开后,将切好的白萝卜丝和青菜丝一同放入锅中。
用中小火煮至食材软烂,以萝卜和青菜完全煮熟为标准。
在煮好的汤中加入适量食盐即可。
这道汤虽然看起来很简单,但实际上白菜和白萝卜都是冬季的时令蔬菜,搭配鲜香的高汤,不仅口味清淡鲜美,而且有助于开胃消食,冬季喝非常好。
至于其他的菜,则是肉末烧萝卜、黄焖鱼翅等贝勒爷比较喜欢的菜。
而耿悠然要用松子做的点心则是‘松子糖蒸新栗粉糕’。
这道点心是耿悠然在现代的时候,关注的一位博主做的。那位博主常常复原影视剧或文献中的食物,‘松子糖蒸新栗粉糕’便是《红楼梦》中记载的一道糕点。
当然,此时这会儿是没有《红楼梦》的,但是不耽误耿悠然发挥。
凭借一点观看记忆,她尽可能地还原出了自己当时看到的那道点心。
首先将板栗煮熟后剥皮,用勺子压碎成泥状。
将适量的糯米粉加入栗泥中,同时加入糖,慢慢加入清水,边加边搅拌,直至成为黏稠的面糊状。
准备一个合适的蒸笼,底部和周围抹上少许油以防粘。
将调和好的面糊倒入蒸笼中,用勺子或刮板轻轻抹平表面。
在面糊表面均匀地撒上一些松子仁作为装饰和增添风味。
将蒸笼放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸制约半个时辰,至糕体完全熟透。
蒸好后立即取出蒸笼,稍微放凉后脱模,切成适口的块状。
一切刚准备就绪,胤禛便在小安子的喊声中进了耿悠然的院子。
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