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凭借高超的烹饪技巧,在街头卖起小吃,为过往的顾客带来不一样的美味体验。
方岩携带着资金和他的妹妹完成集市中的购物。
随后便直接来到珠市口的大街,这条大街上已经有几家流动小吃车开业经营了。
由于时分尚早,优质的小贩位置尚未被人抢占完毕。
他挑了一个客流量较大的地方停下了脚步。
接着,开始搭建设定他的摊点。
由于还不到高峰期,路上的行人并不太多。
这给他准备菜品提供了充足的准备时间。
等所有的肉类和其他食材被仔细切片、准备妥当,
时间已临近午时,来往的行人开始逐渐增多。
周边的摊位开始大声吆喝揽客,各种传统小吃的名字响彻四周:驴打滚、炸酱面、羊肉包子、荷花包、菊花糕、千层饼、锅贴、豌豆黄、牛舌饼干等等。
每个摊位的主人都用最大的嗓音竞争,场面颇为壮观。
当然,有的摊位不需要大声宣传,只凭香气就能引来食客。
如方岩的左邻卖的是烧卤小肠,右邻则是烤制烧饼,那打开锅盖后蒸腾而起的香气让人食欲大开。
而方岩这边则采取了另一种方法,没有高声叫卖也不倚靠食物散发的香味,
而是用粉笔在自己的餐车上书写下今天的菜品菜单。
包括鱼香肉丝、麻辣豆腐、酸辣土豆丝、油焖四季豆——两荤两素,
荤菜标价每份0.4元,素食则定价为每份0.2元;
另外提供的白米饭,则一碗0.05元。
这样的价格既不太昂贵也不算便宜,
考虑到需要为各种调味品及他和老四的人工成本付费,这是经过考量的一个平衡价格。
就在方岩在集市选购食材的时候,他对所有物价进行了记录:大米0.10元斤,猪肉0.75元斤,花生油0.77元斤,食用盐0.25元斤,酱油0.27元斤,豆瓣酱0.28元斤,
再加上豆腐、土豆和四季豆等较为廉价的原材料,
在这个通货膨胀相对较低的时代,
十元人民币的购买力十分可观,今日所需的食材花费远远不到这个数。
“哥,饭做好了!”
“我们啥时候开张呀?”方宁揭开锅盖,兴奋地问着兄长。
方岩放下了粉笔,看了一眼老四,说道:“再炖一锅,一会儿肯定不够。”
“行!”方宁对三哥的厨艺十分信赖,毫不担心销量问题,直接把锅中的米饭倒入木桶中,接着准备起新的一锅米饭。
方岩拍拍手上的粉笔灰,回到自己的摊位后方。
他的摊位主营正餐,而非街头小食。
通常,这里的主要顾客会在中午11点左右到来,与附近的大餐馆丰泽园的高峰时间相当。
不多时,第二锅饭已备好。
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