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这话一说,大家就去看沈美云。
沈美云思索了下,“你们把这大肠给清洗出来,晚上这一道爆炒肥肠我来食堂做。”
洗肥肠她是不愿意洗的。
但是若是弄干净了,让她来掌锅,也不是不行。
她这话一说,司务长顿时眼睛一亮,“成,还有其他猪下水,我们都给洗干净了,交给你来做。”
沈美云嗯了一声,“你们收拾,我回家拿点调料过来。”
司务长想说,食堂什么都有,但是转念一想,许是沈美云做饭用的独门秘籍呢。
毕竟,一样的饭菜,经过她的手,却格外的好吃。
趁着大家在拾掇猪的时候,沈美云回了一趟家,当然绵绵也跟着回去了。
对着厨房五斗柜一阵折腾,从里面拿出了桂皮香叶八角花椒辣椒生姜这些,用了一个小兜给装了起来。
再次去了食堂。
她到的时候,这一头猪基本上都被收拾出来了。
猪头被另外一个张师傅,拿着用着烧红的火钳在烙,空气中都弥漫着一股烧焦的肉香味。
沈美云蹙眉,她一进来,黄韵达便把她迎了进去。
“沈同志,在这边。”
“这些猪下水都洗过了,还差最后一道,你看还有什么吗?”
沈美云点了点头,看了下,之前还奇臭无比的猪大肠,这会已经洗的发白了。
还泡在水里面,水龙头的上的水哗哗的流,这是在用流动的水清洗最后一次。
猪心猪肝猪肺都单独放在旁边。
沈美云点了一遍猪下水,旋即,扬了扬手里的一小袋调料,“给我腾个锅,我来做卤料。”
要想这些下水好吃,她是偏爱重油重盐的。
当然,两广地区的猪杂汤也不是不行,突出一个字鲜,但是东北很冷,比起清淡的汤,大家显然更喜欢加油加辣的,吃完了以后浑身都暖和了起来。
所以,沈美云从一开始,便主打一个卤猪下水。
她这话一说,黄韵达自然是照着做了。
他领着她去了一个锅炉旁边,炊事班这边的别的不多,就锅多。
人多,这些是吃饭的家伙,必须得备足了。
沈美云有了锅后,看着那一盆子的猪下水,便问了道,“猪肝想吃爆炒的,还是卤的?”
黄韵达摇摇头,“这个我也不晓得,要问下司务长。”
他把司务长喊过来,司务长一听,也没直接回答,而是问沈美云,“你觉得怎么做好吃?”
有些人在做饭上是有天分的,例如面前的沈美云。
沈美云思索了下,“有那么多卤下水了,也不差这一个,这样吧,猪肝裹上一层粉子,用辣椒爆炒,这样出来的猪肝又嫩又滑又辣。”
这话一说。
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