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沈美云听到他喊，便顺势看向案板，只见到案板上，此刻，肥肠切的整整齐齐，摆了一盆子。
还有猪心和猪肺猪腰子，也都被切成了片，放在了盘子里面。
还有猪耳朵是单独放的，摆放的整整齐齐。
沈美云眼睛一亮，朝着黄韵达竖起大拇指，“黄师傅，你真厉害。”
这打下手的功夫，无人能比。
黄韵达摇头，“还要我做什么吗？”
沈美云，“切几个洋葱坨出来，我用来爆炒肥肠。”
“剩下的，猪心猪肺猪腰子猪耳朵猪舌，这些取三分之一出来，做个凉菜拼盘。”
“剩下的留着，我来爆炒。”
“另外，把辣椒粉，芝麻，葱姜蒜切成沫，酱油醋调个调料，我一会备用。”
漠河天气冷，凉菜的话也不敢做太多，怕冻嘴。
最地道的还是刚出过爆炒的菜，吃着热气腾腾的。
黄韵达自然没有不答应的。
有了他的打下手，沈美云也顺手很多，灶膛里面的烧着噼里啪啦的大火，映照的灶门口都是一片红色。
铁锅烧热变红后，沈美云便淋上油，趁着油烧热后，她回头看了一眼，黄韵达已经将调料做好了。
一起放在粗瓷碗里面，沈美云用着大铁勺，把锅里面热油舀上来，一勺子泼在调料上。
刺啦一声。
香味和辣味，瞬间扑面而来。
黄韵达眼睛一亮，“这就是做凉菜的调料？”
光闻着味道都不一样。
沈美云点了点头，“倒到那个大盆子里面，把之前取出来的卤菜，全部放进去凉拌，腌制一会好入味。”
比起单独蘸碟，沈美云更喜欢把调料放进去，一起拌匀开来，那样的辣椒油混着卤菜上面，光看着就足够让人有食欲。
黄韵达得了吩咐，顿时忙活起来，“晓得了。”
趁着他去拌凉菜的时候。
沈美云自己也忙活了起来，锅里面淋上热油后，便把辣椒段和大蒜沫丢了进去爆炒，炒出辣味和蒜香味后，在放入切好的洋葱。
不得不说，洋葱遇到热油后，那一股葱香味便瞬间爆开，霸道的厉害。
本来各司其职的其他人，也忍不住看了过来。
就见到沈美云朝着一筐卤好切好的肥肠，一下子全部倒到锅里面，刺啦一声。
热烟升起，油香四溢。
沈美云拿着大铁勺，迅速的翻炒，不一会的功夫，肥肠的香味就跟着窜了出来，而随着热油的翻炒，肥肠都吸爆了油汁，色泽鲜明，油光蹭亮。
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