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魏启红笑着道，“真正的京城人士，很少去什么所谓的‘老字号’或者什么星级大酒店吃饭的，在他们看来，那都是忽悠外地进京办事钱多人傻的孙子们的。”她突然意识到自己说了什么？“哎！我不是说你啊！”
方默南笑而不语，一开口不就承认自己是钱多人傻的孙子了。
魏启红赶紧找补回来，“这些老字号，各有特色，名不虚传，但想要品尝真正的美味，那还是得去胡同小巷里开的私房菜馆，那味道绝了。”
魏启红接着点评起来哪家菜做得好吃，哪家菜最正宗，那架势皇帝点评御膳也不为过。
“这些你都品尝过。”方默南抬眼诧异地问道。
“嘿嘿……没有。”魏启红摸了摸鼻尖道，“这些都是听我姥爷说的，他是个老餮，人家是望梅止渴，我们是听菜止饿！”
“噗……”方默南毫不客气地笑喷了。
“哎！你别笑啊！那个年代凭票供应，家里的孩子多，吃饱饭的可不多，尤其动乱期间，我们家的成分高，饿的饥肠辘辘的那是常有的事，所以每当姥爷描绘那些美食的时候，我们呀！馋得呀都没法形容。”魏启红回忆起往事带着丝甜蜜，有带着无限的伤感，终于家里平反了，姥爷也去世了。
“很难想象你会喜欢这些老古董！”魏启红摇头失笑道，“我以为你赢该喜欢汉堡包、麦当劳、西餐的！”
方默南挑眉不屑地说道，“那些垃圾食品！哪有咱们的中华美食好吃！”
“新的不一定就是好的，‘现代’在斩钉截铁的到来之前，反而暗示无数可能，成为最有活力的一刻。在那一刻里，各样的故都百态，春明好景，曾乍现即逝。”方默南伤感地说道，“当过去丢得一干二净，现在也就索然无味了。”
魏启红听着方默南富有哲理的话语，有所感慨道，“我现在能体会姥爷当时的心情了。”
“哦！怎么说？”方默南挑眉好奇地问道。
“那时候我还小，姥爷为了生活拉着我整日的转悠在京城各处，北海的小白塔，景山公园中最高的万春亭。站在正阳门又名前门箭楼、，再往北看，隐约可见一城楼……无论外城内城都在眼底。
姥爷说：他那记忆中的大圈圈小圈圈黄圈圈的京城，只剩下黄圈圈中的宫阙楼台。城没了，城楼也没了，我的城楼呢？”魏启红记得姥爷当时说这一句话时，老人家当时就潸然泪下，当时她不明白，这么多年过去了，她明白了。
魏启红接着说道，“姥爷总是独自一人，唠唠叨叨的，‘城墙不在了，东安市场改名东风市场，变成一个水泥建造的大统舱。琉璃厂书店里什么也没有，四合院挤满了寒伧的住户，豆汁喝不着了，故都美食，无不需在群众间排队等候，而且味同嚼蜡。至于日思夜想的京戏，已为样板戏所取代。祖国在进步中，城墙拆毁，记忆坍塌！
那时候姥爷很苦闷，这些只能憋在心里。也不敢大声的说话。总是一个人午夜望着漆黑的夜空，喃喃自语：太平盛世如果这算得上的话的要义，不外是来几顿家常便饭，哼两句西皮二黄。由此延伸开来。那复杂的京城生活脉络才显得意义非常。姥爷嘴里念叨着各式各样的美食。馋得她睡都睡不着。陪着姥爷枯坐。
至于梅兰芳的书画、程砚秋的新腔、马连良家的鸡肉馅饺子、尚小云新订作的皮底跷鞋，内行外行，众说纷纭。旁及其他。琉璃厂、大栅栏、什刹海、天桥、东安市场、八大胡同、护国寺、雍和宫、白云观、潭柘寺……一处有一处的风情；换取灯的、卖羊头肉的、裱画的、卖古董的、拉洋车的、送殡撒纸钱的，还有“水阀”、“粪阀”……一行有一行的门道。不论美丑，都成为故都的人文特色，因而有了审美意义。姥爷说这才是京城的真正魅力。这才是真正的京味儿。可惜现在没了。”
毁掉传承很容易，要想恢复却是千难万难！
“哎！好在还有遗留，不然真的只能在老一辈儿们的记忆里才能找到。”魏启红叹了口气说道。
方默南笑而不语，抬眼看了下窗外。
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