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“她们是干农活儿的,干得还不错。”林老爷子如是说道。
方默南在厨房焖上一锅米饭,炖上一条鲶鱼,豆腐切块备着,再炖上两只汽锅鸡。
鲶鱼肉鲜嫩,炖出来的菜,很多鱼肉都化在汤里了,汤汁又香又浓,直接舀一勺浇在米饭上,润润的,光吃米饭就很香,大家都爱吃。
糖醋排骨、醋溜白菜、芹菜炒肉,木耳炒鸡蛋,香菇油菜,辣炒茶树菇、鱼香肉丝、麻婆豆腐。
当然少不了康九源的病号粥!
“哦!这回是鱼片粥了,终于不再是白粥了。”康九源喝了一口总算吃到盐味儿了。呼呼!感动地要死啊!
“唔!还是方医生做的饭好吃!”连煜峰吃的那个叫欢快,实在是这些天难过的很!
“可得好好的补补,瞧瞧,十来天没见,瞧把这小脸瘦得。”姥姥心疼地直一个大鸡腿放在他的碗里。
“谢谢,还是您疼我。”连煜峰嘴如抹了蜜似的,笑道,“这个还是让我妈吃吧!你看她……”他也心疼他妈,这些天在姥姥家,看的他都齿冷,真是为了那点儿家底,大家都撕破脸了,什么话都敢往外放。
也就他妈提早就说了不要老人的家产,倒是成了座上宾了,不过看着他们这样,她能不伤心嘛!
“行了,都有!”姥姥又给连婶夹了个鸡腿,又拍拍她的肩膀道,“好孩子,为了孩子咱也得打起精神来。”
多余话是苍白无力的,一切尽在不言中,连婶重重点头,生活还在继续,她必须打起精神来。
连煜峰吸吸鼻子道,“妈,下午我去上学,你送我如何!”
“好!那赶紧吃饭。”连婶垂着头闷声说道。
吃晚饭,该干嘛!干嘛!
方默南则给病人煎药,看着他喝下药后,“能睡就睡会儿。”方默南说道。
“嗯!我知道。”康九源点头道。
这前三天,最关键,所以关大山寸步不离的守着他。方默南又叮咛了大山几句,离开,又回了厨房。
接着做晚上饭,看着连婶和煜峰,可得好好的补补。
俗话说:吃肉不如喝汤,而坊间至今流传着的“民以食为天,食以汤为先”,就是汤文化几千年历史的生动写照。
国人自古就有喝汤的习惯。中华传统饮食观追求美味享受,注重饮食养生,汤最容易兼顾到这两个方面,烹饪饮食经典《吕氏春秋-本味篇》记载了煨汤的真谛:‘凡味之本,水最为始,五味三材,九沸九变,则成至味’,几千年的历史记载和沉淀。使其独具特色。
大文人李渔在《闲情偶记》中称:汤即羹之别名也……有饭即应有羹,无羹则饭不能下。
瓦罐汤,更以其独特的魅力成为烹饪百花园中的一朵奇葩,而瓦罐汤也是中华美食里一种特殊的烹饪手段,相对于铁锅来说,瓦罐导热慢,却是保温效果好。所以用瓦罐做的食物,有一个专用的烹饪词汇——煨。
既然煨汤。那么最起码的时间要熬煮六、七个小时。
方默南要做的话,这农场里现成的坛坛罐罐,她把食材处理好,在厨房里搭建的土灶台上烹饪。
方默南让王家宝和薇拉他们帮忙,把一米方圆的巨型大瓦缸放在土灶上,在把小瓦罐层层摆放其中,小瓦罐内装野鸡、鸭子、甲鱼、天麻、猴头菇等原料。
再以优质木炭恒温制达六小时以上,瓦罐之妙,在于土质陶器秉阴阳之性含五行功效,久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中。
由于这缸中之罐是用气的热量传递。故避免了直接煲炖的火气,煨出的汤鲜香淳浓。滋补不上火。
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