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第498节（第3页）
对上赵尚书明显担心的神情，萧念织很想说一句：她开的是高端店铺不假，但是也不是黑店啊！
谁家好人家的奶茶，接近五两银子一杯啊！
萧念织虽然无语，但是毕竟是上司，还是要有个好态度的，所以很快笑笑道：「大人放心，够用了，那余额也是转到云璃帐上吗？」
其实他们是没帐的，但是如果赵云璃今天过去了，那就直接找零给对方。
对此，赵尚书点点头：「可以，可以。」
告别了赵尚书之后，萧念织低调离开了衙门，然后去了糖水铺子。
糖水铺子巳时正才开始营业，所以萧念织并不怕自己去的晚了。
他们也不需要跟早餐店抢生意，所以可以利用早上的时间多备餐。
而且，歇业的时间，也不会特别晚。
萧念织在现代的时候，就不会加班加点内耗自己，超长时间营业。
到了古代就更不会了！
萧念织的想法是，开业第一个月，统计一下客流量。
下个月开始，日常根据大概的客流量，进行备餐。
每日东西售卖空了，就直接停止营业。
甜汤之类的，很多涉及到需要提前浸泡的。
像是红豆绿豆这种坚硬的豆类，如果不泡，后续的操作就会很麻烦。
这些东西，卖完了，不好再添加。
再比如说是一些烘焙类的，如果没有提前备料，也会影响后续的操作或是口感。
所以，参考客流量备料，卖完回家，其实也挺好的。
二更在19点
第595章厚芋泥啵啵奶茶
萧念织过来的时候，店内员工已经到岗。
大师傅和帮厨们，也已经开始进行备料。
今日份的芋泥里的芋头，需要提前蒸好了，方便后续的使用。
这个东西，倒是好蒸，不过也需要提前备一下，省得到时候用起来再不够了。
抹茶奶冻里的奶冻，也需要提前准备。
因为需要成冻，所以需要在低温环境里，至少存放一到一个半时辰的样子，才能成型。
至于布丁麻薯，需要冷藏的时间就更久了，大概要两个时辰。
所以，这个就需要更更提前制作。
先烤麻薯的外壳，之后是布丁定型。
此时已经有第一批量的布丁麻薯送到后面开发出来的冷藏室去进行冷藏放置了。
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