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云漠庆幸自己提前选了上风口,不然这几百号人的味儿一飘过来,日子就没法过了。
就这么会儿功夫,她身上就又湿透了。
不敢多耽搁,赶紧回家吹空调。
她想吃肉,吃特别多的肉。
一定要炖得烂烂的软软的,肥的一抿成泥,瘦的糯而不柴,和着浓浓的汤汁捣烂,跟软硬适中的米饭拌在一起。
米饭不能太湿,不然就挂不住肉汁了。
最好再配一个素菜,加个煎蛋……
云漠不敢想了,馋,越想越馋。
天气太热,什么食材都放不住,最近她都是直接从系统商城兑换的,今天也不例外。
要了两斤肥瘦相间的好五花,切成手指头那么大的方块,焯水撇去浮沫后,先过一过油。
不过油也行,但这样处理肉块的口感会更丰富,也更香。
其实炖肉稍微大块点更好吃,也更有满足感,但现在云漠快饿疯了,实在熬不住,小块点好入味。
炖肉的同时在锅子上面架一层,米饭大火半小时就好了。
炖肉锅“咕嘟嘟”直冒泡,炸裂声从清脆到粘连,香气、水汽一个劲儿的往外窜。
这么蒸出来的米饭都带着炖肉的香。
蒸米饭时加水是最有技术含量的一步,精华就在于水位到小拇指第1节。
这样蒸出来的米饭不干不湿不烂不硬,最适合入口。
没什么深奥的科学道理。
国人几千年来都讲究食不厌精,脍不厌细,难免会有一些说不清道不明的秘诀……
两样最费事的饭菜做好,云漠又简单醋溜了个绿豆芽。
用姜丝和辣椒爆锅,快速翻炒,几分钟就得了。
出锅前加醋,酸辣可口,非常下饭。
炖好的肉颤巍巍油亮亮,浓香扑鼻,云漠连挖几大勺,再浇几勺粘稠的棕红色酱汁,把米饭盖了个满满当当,“哐哐”开捣。
逐步加入豆芽和煎蛋,一大盆饭有红有绿,煞是好看。
汹涌的热气就像看热闹不嫌事大的混账小子,坏心眼儿地拉着香味儿往云漠脸上扑……她的口水就没停过。
恶狠狠一大口下去,腮帮子都鼓起来,微微有点烫,越发显出香来,很快在云漠脑门儿上激出一层热汗。
两菜一饭一个煎蛋,云漠吃了个干干净净,一滴汤都没剩下,碗壁锃亮。
真舒服。
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