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脚下还不小心踩到了一棵灰灰菜。
赵叶青没把这棵菜采回家,灰灰菜吃完晒太阳容易长疹子。
穆奚在前边喊了声,赵叶青便高声应了,跑过去一起回了家。
晚饭已经有了着落。
早上在水源处附近的陷阱捕获了一只竹鼠。
竹鼠不喝水,但就喜欢出没在那种阴凉潮湿的地方。
这只竹鼠很肥,没有因为天气热掉一点肉,可能是之前囤积了足够多的食物,在自己的洞里天天吃吃喝喝的避暑,长得又大又圆。
比家里最大的兔子还大了两圈。
赵叶青没有处理过竹鼠,有点害怕,就选择去搬运牧草,让穆奚来做晚饭。
等她把牧草搬运完,穆奚已经把竹鼠处理好了。
外面的毛刮干净,皮也经过火烧后,在水里清洗过。
看着像一只小乳猪仔。
竹鼠的皮下脂肪很厚像果冻一样,剁成块需要下刀的时候稳准狠,不然刀就会打滑。
赵叶青伸手掐了掐,“这皮这么厚,得炖多久?”
穆奚看了看厨房的工具,最近陆陆续续从村子里搬运了些比较新比较干净的厨具回来。
里面就有一口老式的高压锅。
“高压锅上先炖半个小时,再倒出来做成红烧的。”
夏天她就爱吃干的菜,汤菜偶尔吃吃可以,天天吃太难受,趁热吃还没吃完就一身的汗,放温了吃口感又不太行了。
家里没有葱,只能用姜和酒来焯水去腥。
焯过水后,穆奚起锅烧油,把竹鼠肉倒下去,在锅边淋了一圈黄酒。
用锅铲翻炒,一阵滋滋啦啦过后,酒气挥发了大半,再加入热水和大料。
倒入高压锅里压。
等半个小时,竹鼠肉炖的差不多了,穆奚把高压锅的气放掉后,把竹鼠肉捞出来。
起锅炒香姜和干辣椒,再把竹鼠肉放进去跟着一起炒。
炒到皮微微泛起焦黄,皮下的脂肪溶解,再加入水,冰糖和酱油焖煮。
这还得煮上两个小时。
赵叶青看着时间,差不多七点,便出门走到栅栏外,抬眸远眺西面的草场。
不出五分钟,就见到远处一群黑色的身影往家里跑来,是大黄带着羊群回来了。
几只小狗蹦跳着也站在栅栏外,等着妈妈回家。
赵叶青把羊圈打开,羊群有序的进到圈子里。
她掏出一块早就准备好的竹鼠肉喂给大黄。
这是焯完水之后,她特意给大黄留下来加餐的。
厨房里,等肉炖的差不多了,穆奚才开始处理马齿苋。
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