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不过菜的用料倒还算实在,只是这个价格,苏云朵觉得美味斋坚持不了多久。
按菜的用料以及这个地段的店铺价位,可以断定美味斋不但不赚钱,甚至严重亏本。
这种只赚吆喝不赚钱的贴本买卖,苏云朵是肯定不会做的。
美味斋的老板要么钱多人傻,要么有所图谋。
不过苏云朵觉得能在京城开酒楼的人,应该不会钱多人傻,那么只能是有所图谋。
到底图什么,苏云朵不知道,甚至看不出美味斋到底针对的是哪一家酒楼。
京城酒楼多如牛毛,就飘香酒楼所在这个片区,就有七八家。
这条街上除了飘香酒楼,还有一家比较有名的酒楼就是醉仙居。
当初听到醉仙居这个酒楼名称时,苏云朵还以为与秀水县钱秉泰的醉仙居有什么关联,私下了解了一番,才知道这家醉仙居与秀水县醉仙居没有一文钱的关系。
醉仙居与飘香酒楼走的都是中高端路线,面向京城中高收入阶层,客人非富即贵。
除了这两家比较高档的酒楼,附近还有几家面向中低收入家庭的饭馆。
美味斋的突然问世以及低价菜品,在给飘香酒楼带来的冲击的同时,也给醉仙居带来了冲击,不过受冲击最大的却是那几家小饭馆。
毕竟相对小饭馆而言,美味斋的就餐环境比小饭馆好,菜品的价格却差不多。
客人花同样的钱却能享受到更好的环境和服务,自然更愿意去美味斋吃饭。
醉仙居在街的尽头,相对于飘香酒楼而言受到的冲击要小许多,故而相比较而言,醉仙居是受涉及最轻的一家酒楼。
因为所受的冲击小,目前从表面上看醉仙居几乎按兵不动,只有细心的老主顾才能发现醉仙居的菜式和菜价皆略有调整。
品尝了美味斋的菜品,又大致了解了美味斋的低价政策给附近酒楼饭馆带来的影响,就算还没有查清楚美味斋的图谋的是什么,苏云朵对美味斋的低价竞争手段心里有了应对之策。
能在这条街上开店的都有一定的后台,飘香酒楼是苏洁婷给苏云朵的“添妆”,曾经是苏洁婷的嫁妆铺子,这些都是放在面明上的,但凡知道飘香酒楼的人,都知道在背后支持飘香酒楼的人到底是谁,这么些年经营下来,生意是做得风声水起。
苏云朵接手之后,更是多了镇国公府这么个强硬的后台,按理说不会有人挑衅才是,偏就突然出来个美味斋来与飘香酒楼抢生意,就算安不是冲飘香酒楼来的,依然很让人不愉快。
这美味斋的后台老板到底是谁,陆瑾康要帮苏云朵查,苏云朵却拒绝了。
像美味斋这样的完全属于恶性竞争,苏云朵可以很笃定的相信,这样的美味斋很快就会自取灭亡。
她无需去挖掘美味斋的后台,只需静静地看着美味斋自乱阵脚甚至关门打烊。
当然就算美味斋针对的不是飘香酒楼,飘香酒楼却实实在在地被波及,那么飘香酒楼就不能坐视不理。
苏云朵品尝过美味斋的菜品之后,特地又请两位掌柜和几位大厨也品尝了美味斋的菜品,大家对美味斋菜品的认识与苏云朵基本一致。
经过几番商议,决定不跟风降价,继续坚持飘香酒楼的特色经营。
相信真正喜欢美食的人,最终依然会选择飘香酒楼。
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