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田氏则掐算好了杨氏和罗柏归家的大致时辰,前往罗家报到。
抵达罗家后,杨氏先是领着田氏来到溪边,亲自示范并教导她应该如何正确清洗各种下水食材。
当看到正在认真清洗猪肚的田氏时,杨氏说道:“这味道实在有点刺鼻,如果,你受不了的话,还是由我来负责清洗吧!”
然而,田氏却表现得毫不在意,拍着胸脯回应道:“婶婶,您放心,我没问题的!”
农家人哪能讲究那么多。
第一次尝试这样的事情,田氏显得格外谨慎,生怕出现任何差错,因此花费的时间也稍长一些。当她与杨氏完成对下水的清洗后,一个时辰已然悄然流逝。
杨氏仔细端详着田氏洗净的下水,不禁赞叹其清洁程度之高。
紧接着,她们开始着手清理罗柏烧焦的猪头。杨氏逐步向田氏传授具体的处理方法。
罗家的厨房内,罗柏正依照罗锦云的指示炒制食盐。待盐分完全受热均匀后,罗柏依次倒入花椒和八角,并不断翻搅直至香气四溢,最后盛出晾凉备用。
随后,在彻底洗净的鸭子表面均匀地涂抹上一层花椒盐。
“好啦,爹爹快把抹了盐的两只鸭子放进瓦罐里吧!”在罗柏成功给两只鸭子抹好盐后,她开口说道。
“知道了!好嘞!”罗柏应声道,随即将两只鸭子轻轻放入瓦罐之中。接着转头问罗锦云:“云姐儿,接下来我们还需要做些什么呢?”
“接下来嘛,就是要把肉焯水再放到卤水里煮呀!”罗锦云回答道。
“啊?那这鸭子......”罗柏手指着瓦罐中的鸭子,面露疑惑之色。
“鸭子暂时不用管,要腌制十二时辰才能进行下一步!”罗锦云说。
她深知做盐水鸭的窍门,只有经过足够长时间的腌制,鸭肉才能充分吸收盐分,变得鲜美可口。
“哦!”罗柏应了一声,然后小心翼翼地将已经焯过水的猪肉放入大瓦罐中。
此刻已临近傍晚,夕阳西下,余晖洒在大地上,仿佛给整个村庄披上了一层金色的纱衣。
田氏怀揣着刚刚挣到的十个铜板,脚步轻快得有些发飘。当她回到家中时,仍然感觉像置身于梦境之中一般。
而胡老娘则正坐在院子门口,悠闲地纳着鞋底儿。
她一抬头,看见自己那个傻乎乎的儿媳妇走了进来,顿时气不打一处来,没好气儿地骂道:“你这是没睡醒还是咋滴?走路都心不在焉的样子!”
田氏听到婆婆的责骂,连忙从怀中掏出那十个铜板递过去,同时解释道:“娘,这是杨婶给的工钱呢。活儿挺轻松的,杨婶可真是大方,居然给了我这么多文钱。”
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