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把野鸡处理好,然后放进了已经烧好火的一个灶台,把鸡放进里面锅里,盖上盖子。让三郎又重新烧了一个灶台。往锅里加了水,直接大火烧开,把肉放进去煮了一会,用筷子试了一下,发现已经可以穿透了,再把锅里的肉捞起来放进已经备好的冷水中,再让二郎去把肉切成一片片的,备用,重新收拾好锅。
锅一烧红,苏叶便是直接用勺子装了一勺油进去,再把切好的五花肉往锅里一倒,不停翻炒起来,等到差不多的时候,再放进去木耳跟着一起翻炒,再放入一些小野菜,加入一些起锅前的调料。等到装完盘子,往桌上一放,一道木耳蔬菜炒肉就好了。
趁着大火,又接连做了一道菜。还顺便让二郎把另一个锅里的鸡捞起来,苏叶感到鸡肉已经可以了,只等一会炒制一下调料就可以了。空出的锅,让二郎把菜放进去烫一下,捞起切好,装盆加入刚才焯蔬菜的水跟着一起捣碎,再把鸡蛋打碎放入菜里跟着一起一起搅拌,再加入盐、面粉一直搅拌到没有颗粒为止。边指导二郎做,边顾着手上的活,一道回锅肉装盘,好了。
做好两个炒肉,苏叶又开始炒制蒸鸡的调料,还没弄完,掌柜就已经到后厨了。
“丫头,还没好吗?”
忙着的苏叶也没有发现掌柜的到来,直到掌柜出声才发觉。“掌柜,您怎么来了?”
“这不是坐不住了,在前面闻着这个味,实在是太撩人了,就过来看看。”
“您再等等,这就马上好。”
把切好的鸡整齐地摆放在盘子里,又把炒制好的调料放到了鸡肉上面,趁着白嫩的鸡肉,煞是好看,一道葱油鸡又好了,还顺手抄了一个全蔬。最后就是一个蔬菜鸡蛋饼,让三郎换成小火,放入油,油热之后倒入搅拌好的面粉,用勺子把面粉铺满锅底,一面好之后再翻到另一面,起锅,一个蔬菜鸡蛋饼就好了。
让伙计把菜端到前面的大堂的桌子上,还不待苏叶说话,掌柜就迫不及待地拿起筷子试了一下。
从没有吃过的美味一下子席卷而来,让掌柜一连地赞叹着。看到站在旁边的郑大厨,头转向苏叶问道,“丫头,你看”
掌柜一个是知道刚才发生的矛盾,可是郑大厨毕竟是他酒楼的人,所以才会问苏叶。
“既然是在掌柜店里,那就由掌柜做主了。”
“你也尝尝。”
还没吃到嘴里,光是闻着味,都已经觉得满口生津,吃到之后,更是连连赞叹,末了,还对苏叶道了一声歉。
苏叶也表达了自己的不对,便和掌柜的谈起了这次来的目的。这次做了五道菜,可是苏叶表示就收三道菜的方子钱,其余两道菜就作为赠送的。
经过一番讨价还价,三道菜最红买了二十两。苏叶点点头,她本就不打算靠这个挣钱,就不在意多少了。
“丫头,只是这个木耳,我店里可是没有,你看”
“掌柜,这个木耳我们可以提供,不过这个量也不是很大,所以你要做好准备。”
“可以的。那这个木耳你想要多少?”
“五文钱一斤。如果没有木耳的话,您也可以换成别的,只要不是相克的食材就好了。”
“行,丫头,就照你说的价。今天你带来的我都要了,去称一下,给你结账。”
“谢谢掌柜!”
“叫我陈掌柜吧。”
“好的,陈掌柜。那以后就要麻烦陈掌柜关照了。”
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