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第43章 超越六味一体的超级魔幻麻（第1页）

可是众人还是充满了疑惑。

显然到现在为止，还没有把谜团完全解开。

“啊，这样虽然大豆具有了绞肉的味道，可以在锅子里面一煮，味道肯定会全部散掉的。那么像肉一样的口感就会丢失的。”

“是啊，光是磨成泥，应该不可能完全取代肉吧，他们一定还会用到别的方法了进行处理的。”

贝仙女看到这两个人，一个是自己的爱人，一个是自己的儿子。

都是青春洋溢，正在烹调自己创造的美味。

也是大受感动。

她轻声说道。

“大家的疑虑，一点也没错。最后一步就是，用油很快的炸过一遍，把肉汤和酱的味道，完整锁在大豆里面，就不会破坏整锅麻婆豆腐的味道了。”

“油炸之后，同时也会让大豆产生适当的硬度，这样口感就相当的接近肉了。乍看之下，完全可以以假乱真，跟真的绞肉一样。”

绍安和小当家，已经把炸好的打斗取出来备用。

过完无论从外形，还是从色泽。

都无法看出这是大豆制作的，真的像是绞肉。

“果然是这样，不愧是特级厨师的阿贝师傅。”

“绍安和小当家，竟然有这么高的领悟力。”

“如果我不知道这是大豆制作的话，一定会以为这就是绞肉的。”

“好哎，我也学到了这一招，后面也要好好的练习。”

阿玲紧张的心也放松下来了。

麻婆豆腐的主要配料就是豆腐和肉末。

没有肉沫的阿婆豆腐，还真是从来都没有听说过呢。

如果小当家这次胡乱选料的话，失败了，就没有机会了。

“小当家，你一定要加油哦。一定要超过绍安，你并不比他差的。”

“而且，你可是妈妈的儿子，怎么会输给别人呢。”

小当家哈哈笑道。

“姐姐，你不用担心啦。魔幻麻婆豆腐的第六味，就是这个大豆啊。这可是妈妈曾经跟我提起过的，虽然我当时无法理解，可是我现在已经完全明白了。”

“大家，我可要正式开始喽。”

“首先是制作好的大豆绞肉倒入锅内，之后是大蒜蒜末、豆豉、红辣椒，加甜面酱，再来川菜灵魂的郫县豆瓣酱。这样子辛辣味就出来了，就是第一位的辣。”

“接下来就是把大豆绞肉炒到色彩鲜艳为止，然后加入肉汤，和主角豆腐，用酒和调味料进行调味。小火炖煮，再淋入酱油，撒蒜头的嫩叶。”

小当家深深的呼吸了一大口气。

“呜……这个蒜头嫩叶的香味，就是第二位的香。”

“同时辣椒的红色、豆腐的白色，再搭配蒜头嫩叶的绿色，这就是第三位的色。”

“红薯淀粉用水调匀，加进去勾芡，就差不多要完成了。将菜籽油沿着锅边加进去之后，马开大火，快速的炝锅。”

“当麻婆完成时，锅子也快要热到焦掉，这样子才能煮出最棒的味道和香味。这就是热的美味，烫。”

“好，油已经浮来了，就是现在。最后再撒足量的野山椒，山椒带点刺激性的味道，也就是麻。”

“加之前油炸大豆绞肉，松脆的口感，就是第六味酥。这样魔幻麻婆豆腐，就彻底的完成了。”

与此同时，绍安的魔幻麻婆豆腐也已经出锅。

两盘色泽鲜红，红里晃动着豆腐的白嫩。

看到这两盘魔幻麻婆豆腐，李提督充满了激动。

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