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有的话将破洞漏水处剪下，省得肉从漏洞处挤出来。
清洗干净后，刮掉的肠泥和黏膜的小肠，仅剩具有韧性的一层薄而透明、状若蝉翼薄膜，香肠肠衣就做好了。
将肠衣按一定长度剪断后，再次洗净用清水浸泡待用。
巧慧把手洗干净，用围腰擦了擦手，捶了捶腰杆：“灌香肠真麻烦，腰都快断了。”
“等你吃香肠的时候，就不这样说了。”
吴淑芬说罢，抬头看了看天色，让巧慧去学校接小豆子，顺便去城里看看。
她去柴房找了根竹子出来，用砍刀砍成一寸多不到两寸长一节，清洗干净放在一旁，等会儿灌香肠用。
吴淑芬回到灶房，砂罐里的卤猪头肉也熟了，散发着阵阵诱人的香味。
“亲家母，你卤猪脑壳肉了啊，走进院子就闻到香味了！”话音未落，杨丽群母子三人就走到了灶房门口。
吴淑芬乐呵呵的点头：“志刚帮我把猪头肉收拾出来了，我用卤料卤了晚上吃。”
王志林吸了吸鼻子：“外婆做的菜最好吃了，我以后要找一个会做饭的老婆。”
“馋嘴货！”杨丽群笑着拍了他一下，又笑着对吴淑芬说，“亲家母，累了吧？”
“不累，又要麻烦你们了。”吴淑芬用抓钩捞了一块猪头肉出来，切了一块给志林：“帮外婆尝尝入味没有？”
“闻着就好吃。”王志林嘿嘿笑着端着碗到一旁吃了起来。
王志学看到盆子里的肉片，笑道：“外婆，你们动作真快，肠衣刮好不说还把肉腌好了。”
“哪有，志刚和明子帮了半天忙诶！”吴淑芬说着把泡着肠衣的盆子端到肉盆前，“我给你们拿剪刀、棉线去。”
王志林捏了一块塞进王志学嘴里，扬声道：“外婆，你做的卤肉比卖的还好吃。”
吴淑芬乐呵呵的说：“喜欢吃，去罐子里捞了自己切。”
“馋嘴！”杨丽群拍了王志林一下，端了根小板凳，母子仨围坐在大木盆前。
王志林擦了擦手，把罐香肠用的小竹筒递给了她，“妈，我不会灌香肠，我帮忙做别的吧！”
杨丽群横了他一眼：“懒虫。”
“嘿嘿！”王志林陪笑。
吴淑芬拿着两支白棉线，和两根小针从房间出来递给杨丽群：“你们帮我灌香肠，我去扯萝卜摘豌豆尖去。”
“让志林帮您摘菜。”杨丽群说着接过棉线，用剪刀剪成短节备用。
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