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林兰葱姜蒜和调料都洗好放筲箕里,素菜都择好洗好了,笑着点头:“好!咱们先把费时的做好,再炒菜。”
老太太笑着点头:“你掌勺你安排,我给你打下手。”
林兰点点头从坛子里舀了一碗豆瓣酱出来,将排骨宰成大约3厘米长的段、一块红薯消皮切成小块、葱蒜切末,放着备用。
适量的豆瓣酱、少量酱油、蒜末、适量的白糖、适量的盐、一大勺菜籽油、倒入排骨中,拌匀后倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均匀裹上一层米粉。
陶钵下面垫上一层切好的红薯块,然后再将排骨铺上去、放进甑子里,上锅大火蒸。
小母鸡剁成块焯水,热油放入姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味,放入鸡块翻炒至金黄色,加入清水煮开、放入泡发的菌子大火煮开,小火慢炖。
大公鸡劈成两半,一半凉水下锅,煮到筷子插进去不冒血水,熄火焖大半个小时,捞出鸡肉,浸入凉开水里等鸡肉冷透,鸡皮脆了,剁成小块装瓷盆里。
大葱白切丝,香菜切段、姜蒜末、花生米拍碎、花椒面、一碗红油辣椒,白糖、酱油、醋、再来一碗带油的鸡汤、适量的盐,倒在鸡块上拌匀装盘。
剩下的一半剁成小块焯水红烧芋头,大头花鲢片成鱼片做酸菜鱼,
再把猪腰子对半破开,剔去白色筋膜,斜刀切腰花,用冷水清洗直到水变清,加入姜丝、酱油、胡椒粉、一点小粉腌制。
接下来切莴笋烧肚条、泡椒芹菜炒烂刀牛肉。
李向阳和徐东、小姚骑车到了后门口,一阵香辣味扑鼻而来。
徐东两手提着礼物,探头笑道:“杨奶奶,您宝刀未老诶!我们在外面闻着香味口水就流出来了!”
老太太从灶膛前起身,乐呵呵的看着他们:“老了,不行了,就请了定邦大嫂来帮忙。这里油烟重,快去堂屋坐。”
徐东看向灶台前忙碌的林兰,这才发现是认识的。
林兰看着瘦竹竿笑道:“徐队长好!”接着又看到小姚民警,“小姚民警,您好啊!”
徐东冲她拱手笑道:“大嫂,职责所在,多有得罪了!”
林兰想到李向阳拿回来的兰花豆笑了起来:“哪里,谢谢你网开一面。”
世界说大很大,说小也小,转一圈,原来都是认识的。
老太太看着几人笑得合不拢嘴:“林兰一个人太苦了,现在认识了,以后帮我看顾着些。”
徐东站直行礼:“是,遵命!”
姚秀云看着林兰也认出了她,笑道:“是你啊!勇斗歹徒的大姐。”
“勇斗歹徒,啥时候的事?”李向阳吃惊的看了一眼在灶前忙碌的林兰,见她专注的样子急忙扭头。
“刘金宝那个二流子……”姚秀云把刘金宝踹门的事,简单的对他说了说。
徐东扭头见他沉着脸、脖颈青筋鼓起,想到他上次巴巴的花钱把那点兰花豆买回去,心里咯噔一下:这朵不开窍的向阳花,难不成对定邦的寡嫂开了!
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