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第二十章 主任不好了羊没了（第1页）

这在四九城里要是想吃涮羊肉火锅，除了去找百年老店，还可以去找那种切肉师傅刀功了得的民间小店。江湖有言：高手在民间，用在这里同样适应。

分解羊主要是将羊的脑、里脊、外脊、颈肉等给切出来。

这些也是一般的食客吃羊时会想到的，夹肉带骨的羊排，烤着吃最香；吃涮锅的呢，就是吃里脊肉或者外脊肉。

但是资深的食客，就会想到吃这黄瓜条，这是羊后腿内侧与磨裆肉相连的一块肉，就那么一拉来长，和黄瓜差不多长，因此而得名。

黄瓜肉其肉色淡红，肉质细腻，肥瘦适中，口感滑嫩，是个老北京人就知道，涮锅吃这个最爽了。

但是，一头羊总共也就才产出那么两条黄瓜条，大约就一斤重吧。

黄瓜条处于羊的大腿内测这么一个隐蔽的位置，又与磨裆肉紧密相连，稍有不慎就撕裂了。

因此呀，这切黄瓜条是很考验切肉师傅的刀工的。

不过呀，何雨横就是这么个迎难而的人，他对自己有信心。

“主任，我能换个黄瓜条吗？”

“嚯，小子还挺贪心，五十只羊换一头样的黄瓜条，大家认可吧？”

主人说着，伸手比了个五，又朝车间的大伙儿问道。

“认可！”车间的大伙很配合地异口同声回答道。

开玩笑，五十只羊，一般人谁做的到。

也就是何雨横仗着自己有技能保航护驾，才敢把五十只羊的工作量也不放在眼里，普通人一天能解个二十只就已经很了不起了。

何雨横依旧是得到明确回答就埋头苦干起来。

车间主任和众人看着他那胸有成竹的样子，都不约而同地在心中想道：也许他真能办到！

火力全开的何雨横效率水平，是肉眼可见的恐怖，杀羊的师傅都赶不他的速度了。

杀羊的这边工序是这样的，需要把羊从疫检那边带过来，宰杀，然后再是剥皮，送到何雨横他们这边。

“师傅们，别剥皮了，直接把羊杀了放好了血就送过来吧！”

“是！”

杀羊的师傅们看着何雨横悠闲地坐在边儿催促他们，被他这速度惊诧到一时没管理好表情，眼珠子直直瞪着何雨横。

这刚被宰杀的羊还没剥皮的羊被依言送到何雨横面前，就看见何雨横手起刀落，手中的刀就那么随随便便地挥舞了几下，一张完完整整的羊皮就这么被取了下来。

“来！搭把手！”

何雨横喊道，旁边过来一个人把剥好的羊皮放到了干净的区域。

紧接着，何雨横就开始解羊，借着庖丁解牛的技能，很快这羊也被迅速解好，一块块地肉被整齐有序地切分下来。

“太快了吧！”

“我怀疑他一分钟就能解一头羊！”

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