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“别管他,我看他是吓傻了,那这么没格调的原料做菜。”
外面看着铭天挑出豆芽菜的钱膳多也流露出讥讽的笑意,一大一小的两只眼睛似乎在说:你这个垃圾。
但铭天哪里会管这些?
没错,黄豆芽为什么被称之为看上去好看却没品格的菜?是因为豆芽菜有一种菜腥味!
这是一种很淡的腥味,普通人来说根本尝不出来,如果和肉一起烧,甚至可以完全去除,但老食客却可以尝出这个味道?
而且黄豆芽如果作为主素材,这腥味就会被更加凸显出来,对于皇帝这么舌头刁钻的人,更是一口就能尝出其中的腥味。
最麻烦的是,黄豆芽的腥味和肉腥不同,是无法用生姜和料酒去除的!
但是,这难不倒铭天,相反难的是…时间!
凤凰水晶,这道菜和番剧里不一样,是无法用双脚站立的,而是要像在天上飞一样,贴在盘子上,为了更加立体,凤凰必须摆盘的像浮雕一样有极强的三维感才行!
再加上,既然要做一菜六吃,那么一盘的量就必须要大,而且做的小一来不好处理,二来也无法突出凤凰的气势
所以和番剧中不同的是,做这道菜,结合以上多种因素,必须要做的特别大,光是盘子,直径就要达到一米才符合规格!
这也意味着需要海量的豆芽菜!
处理这么大量的豆芽菜,光是去首尾,恐怕就需要一个小时。
为此,铭天只能寻求帮助!
砰的一声。
切好最后一颗白菜,正准备休息一下的昭克被吓了一跳,他的桌子都被铭天一大篮框的豆芽菜震的嘎嘎作响。
“小……小兄弟,你这是……”昭克看着这少说有三四斤的豆芽菜,脸上浮起大大的两个字:懵逼。
生豆芽菜本来就轻,三四斤可是好大的一坨啊!
“哥们,帮我一个忙。”铭天指着篮筐里的豆芽菜说:“你刀功最好,我要你帮我把这些豆芽菜全部去掉头尾,而且剩下的菜身必须根根等长。”
这话一出,昭克咕嘟一声吞了口口水,好像在怀疑自己听错了:“小…小兄弟……你没开玩笑吧?这里有三四千根豆芽菜呢,全部去首尾?还要根根等长?”
“没错。”铭天郑重的点头,没有丝毫开玩笑的意思:“拜托你了。”
说完,时间紧迫,铭天连忙冲回自己的工作台开始处理酱料。
一菜多吃是一种投机取巧的方法,这虽然是一种省时间的方法,但是也有劣势。
多吃菜的每一种吃法都绝对不能冲突!
比如凤凰水晶,选了石榴和葡萄这种清爽的原料做酱料,就不能再用酱油和醢酱这种比较肥厚的酱料。否则这就是一道失败的多吃菜。
生姜榨汁,葡萄和石榴萃汁作为酱料,极品官燕熬稠,和蜂蜜一起备用。
这一道凤凰水晶的六种吃法就固定了。
分别为姜香,葡萄,石榴,官燕,蜂蜜和葱香原味。
铭天几乎是同时制作,只用了10分钟就搞定了六种酱汁。
旁边的膳佑更是不解的讥讽。
要知道,铭天的葡萄和石榴是从庖膳房借来的,在他们看来,这只是水果,水果又怎么能用来做菜呢?
一个个膳佑,乃至于膳夫和副膳司看来,铭天的生命随着这道菜的制作,正在步入倒计时。
然而就在这时。
咚的一声,正在煮开水的铭天吓了一跳。
顺着声音看去,却见昭克把一箩筐已经去了首尾的豆芽菜拍在工作台上,擦着自己的汗水,露出一个爽朗的笑容。
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