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第633章

利用磨房里的磨盘和研磨工具，提前制作一批豆腐。

这个人人嗷嗷待哺，化肥拖拉机等农业生产资料尚不能完全普及的年代，磨坊成为各村各户必不可少的存在。

每个村屯都有一两个集体磨坊。

秋天交完公粮，农民们会将剩余粮食拿到集体模仿，按照先来后到的顺序将粮食进行研磨。

大河村的主要农作物是苞米。

将苞米磨成玉米面，充当未来一年的口粮。

玉米窝头，苞米面粥，成为老百姓的主要食物来源。

又因为大河村只有一个集体磨坊，每天都有忙不完的工作，一些有条件的村民通过各种关系在自家弄出小磨盘。

李卫民家的院子里也有个磨盘，个头小，并且需要人力进行推动。

反观村里的集体磨坊，别看规模不大，好在不需人力，有一头专门拉磨的毛驴子充当动力来源。

晚上七点多钟，高大山父子三人，还有李卫民的小舅子郭文斌一块来到李家。

郭文秀一边招呼众人喝茶抽烟，一边进屋把李卫民从炕上拍醒。

李卫民打了个哈欠，披着衣服走到院里。

“姐夫，你可真能睡，听我姐说你从中午一觉睡到现在，晚上到底还磨不磨豆腐了？”

郭文斌打趣道。

“就你话多。”

李卫民笑呵呵地来到高大山面前，说道：“高大叔，今晚辛苦大伙了，点豆腐的卤水带来了吗？”

“你看看，这些卤水够不够。”

高大山拿出一只透明的玻璃酒瓶，里面装着黑乎乎的液体。

李卫民打开瓶盖闻了闻，上好的卤水。

这里说的卤水可不是用来卤肉卤菜的香料卤水，而是专门用于点豆腐的老卤。

现阶段。

卤水以石磨豆腐的主要材料，再往后推进几年，除了卤水还有一种东西成为点豆腐的必备材料。

石膏。

两类材料制作的豆腐各有千秋，也说不上哪种好哪种坏。

不过在北方地区，吃得最多的还是卤水豆腐。

紧接着，李卫民几个人一人捧着一个木头盆，一块来到了东头的集体磨坊。

几个月没开工，磨房里落了厚厚的一层灰衣，李卫民掏出钥匙打开磨坊上的锁头，先是为里面通风，又让郭文斌去村集体的牲口棚，把专门用来拉磨的老毛驴牵过来。

一切准备就绪，时间来到了晚上九点多钟。

在此期间，几个人谁都没有闲着，仔细挑选盆里坏掉的黄豆。

高大山将驴子套在磨盘上，指挥两个儿子将木盆里已经泡好的黄豆均匀铺在石碾子下面。

紧接着，高大山手里拿着小鞭子，轻松有度地抽打在毛驴身上。

眼睛位置戴着面罩的毛驴，条件反射地开始顺时针拉动石磨。

几圈下来。黄豆逐渐被碾成了细渣。

一股股豆浆顺着石磨缝隙流进下面的木盆。

做豆腐需要多个环节，将泡好的黄豆研磨成豆浆仅仅只是第一步，后面的几个环节每一个都需要下大力气，全神贯注地进行加工，一个环节出现问题，其他的环节都会跟着出问题。

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