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第42章 第六味竟然是大豆制作的绞肉（第2页）
多年以前。
他也仅仅吃过魔幻麻婆豆腐一次而已，可是那种记忆，一直无法忘却。
当时他带着朝廷的调令，来到川内。
在达成艰辛的使命之后，硬撑着来到了一家餐馆。
也就是菊下楼的前身了，当时掌厨正是还未成名的贝仙女。
衰弱的李提督，面对端来味道很重的麻婆豆腐，根本吃不下去。
可是贝仙女微笑着让他试一试。
这一试之下，竟然终生无法忘怀。
那味道实在是不可思议了。
麻婆豆腐温和的进入到胃里，根本没有刺激难受的感觉。
同时美妙的滋味，让李提督的手也不自觉的快乐起来。
转眼之间，李提督就吃光了三盘。
一直到现在，李提督还是无法理解那种口感。
后来他调任川内，跟贝仙女也成为了很好的朋友。
可是贝仙女却再也没有做过这道菜了，他也无从再次品味。
那是豆腐跟肉相互辉映的极致。
难道就是因为绞肉，根本不是肉？
今天终于揭开了这个秘密。
李提督看向贝仙女。
“阿贝师傅，他们的理解？”
贝仙女点点头。
“那时候正逢乱世，又遭受灾害，根本无肉可食，我便想出来用大豆来代替肉的办法。后来我丈夫过世，我就再也没有做过这道菜了，也只是跟小当家和阿玲提过几次而已。”
“麻婆豆腐可以说是川菜料理的代表，如果说麻婆豆腐就能够评价一个厨师到底有多大的本事，也绝不夸张。”
“他们两个这么快就找到了答案，也大大出乎我的预料。”
“李提督，今天你有幸又可以品尝到，那种让你身体温和有效恢复的魔幻麻婆豆腐了。”
李提督深感幸运，可是又十分怀疑。
“虽然在口感，大豆绞肉和豆腐大不相同。可是毕竟都是大豆做的，回味的时候，也许会有雷同的味道吧。”
“这大豆肯定不会这么轻易完成的……”
绍安和小当家，把煮好的大豆取出，压扁，近乎肉泥。
再用酱油给大豆色，并加重大豆的味道，这样就让大豆有了肉的滋味。
众人这才恍然大悟。
“原来如此哎。”
“这么简单的道理，却很少有人会想的到的。”
“真是难为小当家和绍安了。”
“尤其是绍安之前根本就不知道什么是魔幻麻婆豆腐，竟然看到小当家挑选大豆就明白了。”
“难怪他每次厨师考试都是第一名呢。”
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